「起司不是奶製品嗎?為什麼也可以吃呢?」more
現代人對於健康愈來愈重視,究竟製作蛋糕時能不能不加糖呢?
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食物過了賞味期限後,即便是看起來還好好的,你們會怎麼處理呢?more
「高筋」、「中筋」、「低筋」到底是什麼意思呢?more
今天要來介紹大吉先生的檸檬塔,看似簡單的一個塔,背後卻有許多細節。more
磅蛋糕和戚風蛋糕都是大吉先生非常喜歡的蛋糕種類,在二代店要重啟之前做了一番掙扎,於是我們做市場調查,發現國人的健康意識抬頭,口味也越來越清淡,希望產品食材要好,而且最好少糖少油,所以大吉先生最終選擇戚風蛋糕為我們再出發的起點。more
近幾個月申請彌月試吃的媽媽增多的趨勢,試吃了很多間出現些選擇障礙,因此想要分享一下挑選彌月蛋糕送禮的重點。more
當天出爐的蛋糕好吃,但是隔天的會更好吃,利用澱粉糊化作用製成蛋糕,透過澱粉老化這個過程,讓油份和水份跑出來浸透蛋糕組織,蛋糕會變得更濕潤。我們把他稱為『蛋糕熟成』。more
人生就像一盒巧克力,你永遠不知道拿到的會是哪一種。more
面對2020,大吉先生加入了高品質濃醇香的豆漿作為蛋糕2.0的升級,來迎接這個鼠年啦!more