大吉先生大哉問
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2020-05-22 做蛋糕時不加糖可以嗎?
現代人對於健康愈來愈重視，究竟製作蛋糕時能不能不加糖呢？
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2020-05-13 過了賞味期限的食物該丟棄嗎?
食物過了賞味期限後，即便是看起來還好好的，你們會怎麼處理呢?more
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2020-05-08 選麵粉不再傷腦筋
「高筋」、「中筋」、「低筋」到底是什麼意思呢？more
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2020-04-27 微大叔人生的酸甜滋味—白檸檬塔
今天要來介紹大吉先生的檸檬塔，看似簡單的一個塔，背後卻有許多細節。more
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2020-04-06 低熱量甜點，豆漿戚風蛋糕！
磅蛋糕和戚風蛋糕都是大吉先生非常喜歡的蛋糕種類，在二代店要重啟之前做了一番掙扎，於是我們做市場調查，發現國人的健康意識抬頭，口味也越來越清淡，希望產品食材要好，而且最好少糖少油，所以大吉先生最終選擇戚風蛋糕為我們再出發的起點。more
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2020-03-17 挑選彌月禮盒五大重點！
近幾個月申請彌月試吃的媽媽增多的趨勢，試吃了很多間出現些選擇障礙，因此想要分享一下挑選彌月蛋糕送禮的重點。more
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2020-02-28 隔夜的蛋糕比較好吃，真假？蛋糕也需要「熟成」！
當天出爐的蛋糕好吃，但是隔天的會更好吃，利用澱粉糊化作用製成蛋糕，透過澱粉老化這個過程，讓油份和水份跑出來浸透蛋糕組織，蛋糕會變得更濕潤。我們把他稱為『蛋糕熟成』。more
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2020-02-21 巧克力還有假的？
人生就像一盒巧克力，你永遠不知道拿到的會是哪一種。more
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2020-02-12 高蛋白質．豆漿蛋糕．全新升級
面對2020，大吉先生加入了高品質濃醇香的豆漿作為蛋糕2.0的升級，來迎接這個鼠年啦！more
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2020-01-26 香氣的關鍵竟然是【油】！
我們甜塔或是鹹派都是自己從油、糖、麵粉、雞蛋混合成麵糰，烤塔皮製作內餡……等完全親手完成。其中烤塔皮時的香氣主要來自於我們採用發酵奶油，在加熱時撲鼻而來的香氣是其他奶油製品所沒有的。more
