大吉先生大哉問
發佈日期：2022-02-23
2022吃了心情會變好美食！ 科技大樓站職人雞蛋糕
巷弄裡的上班族美食
如果有種吃了會讓心情變好的辦公室甜點，那身為上班族的朋友們肯定想要在星期一二三四五六七，天天都來一份。
不誇張，還真有這種東西。
位於台大辛亥門與捷運科技大樓站之間的後巷隱世美食 - BAKEsmith 大吉先生·職人烘焙 就是這麼一間店。
這一間純真可愛的文青小店，主打商品竟然是人人都會做的「古早味雞蛋糕」？顯見老闆對於自己家的商品十分有信心。店內人氣最高的無疑是回憶滋味全新感受的戚風蛋糕，共有原味、巧克力、起司三種口味。
許多公司都會發起團購，讓辦公室冰箱隨時都有備存大吉先生的戚風蛋糕。每當有人在工作崗位上受氣受委屈，又或者被上司氣得理智線快斷，便可以切一片大吉雞蛋糕，微波30秒。當熱氣騰騰的起司從蛋糕體側緣緩緩流瀉下來，惱怒的心情終將獲得撫慰。
那，怎麼做出有「古早味」的雞蛋糕呢？
將新鮮雞蛋、糖、牛奶與低筋麵粉攪和而成的麵糊，透過熱力烘烤成表面焦香，內裡綿密鬆軟的狀況，這就是再簡單不過的古早味雞蛋糕。
而許多對回憶有美好念想的朋友，記憶中所謂的「古早味」，其實就是蛋糕體最外面那一層，因受熱不均而烤出的焦香。
據傳，最早的雞蛋糕可能來自1950年代，某位雜貨店老闆因不想浪費破掉的雞蛋，巧合之下做出風靡一時的古早味雞蛋糕。
在這個隨意查詢即可找到許多雞蛋糕食譜的年代，幾乎每位略懂烘焙的善男信女，都能在家烤出雞蛋糕。不過若想掌握完美的「古早味焦香」，這邊有兩個小撇步可以分享：
喜歡自己玩烘培的朋友不妨依照上面的撇步自己做做看。
如果是嘴饞，恨不得立刻嘗到好吃雞蛋糕的朋友，歡迎直接選購大吉先生職人雞蛋糕，絕對讓你品嘗到美好的古早味。
如果有種吃了會讓心情變好的辦公室甜點，那身為上班族的朋友們肯定想要在星期一二三四五六七，天天都來一份。
不誇張，還真有這種東西。
位於台大辛亥門與捷運科技大樓站之間的後巷隱世美食 - BAKEsmith 大吉先生·職人烘焙 就是這麼一間店。
這一間純真可愛的文青小店，主打商品竟然是人人都會做的「古早味雞蛋糕」？顯見老闆對於自己家的商品十分有信心。店內人氣最高的無疑是回憶滋味全新感受的戚風蛋糕，共有原味、巧克力、起司三種口味。
許多公司都會發起團購，讓辦公室冰箱隨時都有備存大吉先生的戚風蛋糕。每當有人在工作崗位上受氣受委屈，又或者被上司氣得理智線快斷，便可以切一片大吉雞蛋糕，微波30秒。當熱氣騰騰的起司從蛋糕體側緣緩緩流瀉下來，惱怒的心情終將獲得撫慰。
「起司們」戚風雞蛋糕備受OL喜愛
那，怎麼做出有「古早味」的雞蛋糕呢？
將新鮮雞蛋、糖、牛奶與低筋麵粉攪和而成的麵糊，透過熱力烘烤成表面焦香，內裡綿密鬆軟的狀況，這就是再簡單不過的古早味雞蛋糕。
而許多對回憶有美好念想的朋友，記憶中所謂的「古早味」，其實就是蛋糕體最外面那一層，因受熱不均而烤出的焦香。
據傳，最早的雞蛋糕可能來自1950年代，某位雜貨店老闆因不想浪費破掉的雞蛋，巧合之下做出風靡一時的古早味雞蛋糕。
在這個隨意查詢即可找到許多雞蛋糕食譜的年代，幾乎每位略懂烘焙的善男信女，都能在家烤出雞蛋糕。不過若想掌握完美的「古早味焦香」，這邊有兩個小撇步可以分享：
- 充分預熱烤箱，確保蛋糕體內外加熱的時間不會相差太多。
- 烘烤過程中絕不開蓋，以免熱力散逸，烤箱內溫度起起伏伏。(僅透過玻璃面確認蛋糕表面焦化狀態)
喜歡自己玩烘培的朋友不妨依照上面的撇步自己做做看。
如果是嘴饞，恨不得立刻嘗到好吃雞蛋糕的朋友，歡迎直接選購大吉先生職人雞蛋糕，絕對讓你品嘗到美好的古早味。
