大吉先生大哉問
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2020-02-28 隔夜的蛋糕比較好吃，真假？蛋糕也需要「熟成」！
當天出爐的蛋糕好吃，但是隔天的會更好吃，利用澱粉糊化作用製成蛋糕，透過澱粉老化這個過程，讓油份和水份跑出來浸透蛋糕組織，蛋糕會變得更濕潤。我們把他稱為『蛋糕熟成』。more
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2020-02-21 巧克力還有假的？
人生就像一盒巧克力，你永遠不知道拿到的會是哪一種。more
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2020-02-12 高蛋白質．豆漿蛋糕．全新升級
面對2020，大吉先生加入了高品質濃醇香的豆漿作為蛋糕2.0的升級，來迎接這個鼠年啦！more
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2020-01-26 香氣的關鍵竟然是【油】！
我們甜塔或是鹹派都是自己從油、糖、麵粉、雞蛋混合成麵糰，烤塔皮製作內餡……等完全親手完成。其中烤塔皮時的香氣主要來自於我們採用發酵奶油，在加熱時撲鼻而來的香氣是其他奶油製品所沒有的。more
